סוכר לעומת סירופ תירס עתיר פרוקטוז: מה ההבדל?

סוכר

בימים אלה, כאשר הסוכר מופיע בחדשות, הוא כמעט מתוק. מאבק בית משפט מר בין התאחדות הסוכר ובין איגוד זיקוקי התירס החל עוד בשנת 2010, כאשר מזקני תירס פנו ל- FDA לאפשר שינוי שם למוצר שלהם, סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS). הם רצו לדובב אותו סוכר תירס, אך הם נדחו.

ובכל זאת, המהלך עורר איבה כלפי בתי זיקוק לסוכר, שהגישו תביעה בשנת 2011 שטענו כי זיקוקי התירס מנסים להכשיל את הציבור. לסוכר יש הרבה מה להפסיד בכך שהוא קשור ל- HFCS, אשר נקשר לכל מיני בעיות כמו השמנת יתר (אבל אז שוב, כך גם סוכר, על פי מחקר חדש ).

כעת, שנה לאחר מכן, התביעה עדיין דביקה. לפי מזון ניווט , התאחדות הסוכר הגישה רק בקשה לדחות את התלונה של בתי זיקוק התירס בספטמבר, שהאשימה את תעשיית הסוכר בכך שהיא מגדילה לא הוגן את HFCS. זיקוקי התירס מבטלים את המדע המראה כי HFCS מתהווה חילוף חומרים באופן שונה מסוכר ותורם באופן ייחודי לסוכרת והשמנת יתר - עמדה שזוקני הסוכר מגנים עליה.

בשורה התחתונה? עלינו לצמצם את צריכת כל סוגי הממתיקים, כי אף אחד מהם אינו טוב לנו. למרבה הצער, זה יותר קל להגיד מאשר לעשות. HFCS אולי לא יורשה ללכת לפי סוכר תירס, אבל סוכר יכול להתגנב פנימה להרבה שמות. בדוק את 10 שמות ערמומיים של סוכר כדי לגלות את מי להתחמק.