זיווגי יין אדום ולבן לחביבי מנגל

מְנִיעָה 1מתוך 18אוכל קיץ וזוגות יין

זו אותה תקופה בשנה לכל ארוחות הקיץ האהובות עליכם - גרמו להם לשיר בזיווג יין מושלם! מצאנו את הווינו הזול והקל לשתייה לכל דבר, החל מסלט פסטה קליל ועד המבורגרים וקבבים על הגריל. כוס פינו נואר לא רק מכינה ארוחה, אלא גם בריאה - שתיית יין אדום במידה עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב וסוכרת מסוג 2. בנוסף, בכ -120 קלוריות לכוס, זוהי בחירה חכמה יותר בהשוואה למרגריטה של ​​400 קלוריות.

אם חוכמות היין שלך אינן יכולות לרחרח, אנו יכולים לעזור. שוחחנו עם דאג פרוסט, יועץ יין ומחבר על יין , ולסלי סברוקו, מחברת מדריך היין הפשוט והחכם , כדי לקבל את עצתם הטובה ביותר על זיווג מתכונים מזג אוויר חם וקל יותר עם יינות במחירים סבירים (לא בקבוק אחד מעל 20 $, אנו מבטיחים!).



עוד מתוך מניעה: 10 קוקטיילים בריאים עד כדי גיחוך



מְנִיעָה 2מתוך 18טיפים לקניית יין

3 דרכים לבחור את הבקבוק הטוב ביותר:

1. שתו מה שאתם אוהבים. תנו להעדפות הטעם שלכם להיות המדריך שלכם לא משנה מה המלצרים, בעלי חנויות היין או החברים שלכם מספרים לכם על זיווגי יין ומזון. אם קפה הבוקר שלך עמוס בשמנת וסוכר, סביר להניח שתסתובב לעבר יינות מתוקים יותר. אם אתם חובבי חטיפים מלוחים יותר, נסו יינות יבשים ופירותיים במידה.



2. היו פתוחים למציאות. יש יינות נהדרים שאפשר לקנות ב -12 דולר או פחות, אומר סברוקו. שאל את בעל החנות המלצות איכות בטווח המחירים שלך. אם בעל החנות דוחף אותך לקנות בקבוקים של 20 דולר פלוס, מצא חנות אחרת, מייעץ פרוסט.

3. אל תהיה סנוב פקק. יין באיכות טובה ארוז כעת בשקיות, בקופסאות ובמברגים ידידותיים לסביבה. אימץ את השינוי, מייעץ לסברוקו: 'יין איכותי לא חייב להגיע בבקבוק. זה באמת עניין של נוחות ונוחות - אין צורך בגאדג'טים מפוארים. ' בנוסף המכולות החדשות האלה נהדרות למסיבות וקלות יותר לאחסון. לבדוק מְנִיעָה זוגיות אוכל ויין, אך אל תהסס לערבב ולהתאים בהתאם להעדפות הטעם שלך.

מְנִיעָה 3מתוך 18מועדף הקיץ: עוף בגריל

החשיבה המסורתית מצמידה בשר לבן ופירות ים עם יינות לבנים, אך לעתים קרובות יותר הגיוני להתאים את הענב למרינדה. 'זה באמת פחות על החלבון ויותר על התבלינים והרטבים', מסביר סברוקו. תבליני קאג'ון ורטבי ברביקיו משתלבים היטב עם אדומים עזים יותר, בעוד שמנות המבוססות על הדרים מושלמות עם לבנים פריכים.



נסה את מתכוני העוף בגריל אלה:

מְנִיעָה 4מתוך 18היינות הטובים ביותר לעוף בגריל

הפינו גריגיו הענב העירום (החל מ- $ 6; thenakedgrapewine.com למידע נוסף) יין קליל, פריך ולא פירותי מדי, מושלם לפסטות, דגים בגריל ועוף.

קונסנון Vineyard Conservancy Merlot 2009 (18 $; concannonvineyards.com למידע נוסף) טעמי הדובדבן הופכים את היין הזה לעשיר ושופע - התאמה מצוינת לפיצות בגריל, מנות עוף מתובלות או המבורגר.

כרמי משפחת כרמו משפחת גאלו משפחת שרדו (החל מ- $ 6; gallofamily.com למידע נוסף) אם אתם אוהבים יינות מתוקים יותר, נסו את השרדונה הזו. זוכה פלטינה בפרסי היין לצרכן, זו חטיפה שמתאימה היטב למחיר קל יותר.

מְנִיעָה 5מתוך 18מועדף הקיץ: המבורגרים

בהמבורגרים, פרוסט מציע יין פירותי בעל גוף בינוני, כמו סירה, ולפוליצ'לה או אפילו רוזה משמעותי. ״אני חושב שיין מהנה ופירותי נהדר עם המבורגרים; כמה שיותר פירותי יותר טוב בעולם שלי. אני אוהב את הלא פורמליות של סוגי היין האלה יחד עם המבורגרים ', הוא אומר. שקול גם את סוג הבשר בו אתה משתמש (ואת כל התוספות המלוחות כמו בצל, פטריות וגבינה). אדום בעל גוף בינוני או תערובת אדומה משתלבים עם בקר, ואילו לבנים פירותיים משלימים המבורגרים בהודו ועוף בהירים יותר.

נסה את מתכוני ההמבורגר הבאים:

מְנִיעָה 6מתוך 18היינות הטובים ביותר להמבורגרים

מיזוג אדום ופוסט אדום, מדינת וושינגטון (החל מ- $ 8; preceptwinebrands.com למידע נוסף) פירות כהים, כמו דובדבנים ושזיפים, מעניקים לתערובת זו של סירה, קברנה פרנק ואדומים אחרים טעם רך ועסיסי. הוא מצוין להמבורגרים, צלעות או אפילו פיצות עם נקניקים.

וודברידג 'מאת רוברט מונדבי פטיט סירה 2008 (מ- $ 9; robertmondavi.com/Woodbridge למידע נוסף) לא לשתיית יין ביישנים, טעם פירות היער הגדול והנועז של היין הזה הולך בראש עם ראש מנגל טעים.

לורדונה ויונייה 2009 (מ- $ 7; loredonawine.com למידע נוסף) אם אתה אוהב את שרדונה, נסה את היין הלבן המפנק הזה. עם טעמי פירות הדר וגוף מלא, הוא מחמיא לכל דבר, החל מפסטה פרימה של קרם פסטה ועד המבורגרים מתובלים של עוף.

מְנִיעָה 7מתוך 18מועדף הקיץ: קבב ושיפודים

זוכרים את הכללים שלנו לגבי התאמת יינות למרינדות? זה עובד טוב עם המועדפים האלה במזרח התיכון. קבב עוף וירקות עם מרינדת טחינה מלימון בהיר מושלם עם יין לבן פריך או רוזה פירותי. עם זאת, שיפודים עמוסים בקר, חזיר או כבש מתובלים במיוחד משתלבים עם יין אדום בעל גוף מלא שיעמוד בפני הטעמים הגדולים.

נסה את מתכוני הקבב הבאים:

מְנִיעָה 8מתוך 18היינות הטובים ביותר לקבבים ושיפודים

מוסקט יחף (החל מ -5 $; barefootwine.com למידע נוסף) יין לבן מתוק ומעט מבעבע, כמעט מושלם עם מטבח אסייתי, גבינות שמנת ופירות. הוא משלים כל חלבון הספוג במרינדת טריאקי (טופו או חזיר עובדים היטב), במיוחד אם מוסיפים שיפודים פירות, כמו אננס.

אחוזת וולפר רוז 2010 ($ 17; wolffer.com למידע נוסף) לרוזה היבש הזה יש ניחוחות של פירות טריים, כמו אפרסקים ואגסים, והוא נהדר עם כל דבר, החל מקבב פירות ים ועד בשרים קלים יותר.

פרסקובלדי קיאנטי 'קסטיגליוני' 2009 (החל מ -13 דולר; frescobaldi.it למידע נוסף) חבר את האדום החלק והנקי הזה עם עוף צלוי ושיפודי בקר. זה תכליתי ומציאה מצוינת לאיכות.

מְנִיעָה 9מתוך 18מועדף הקיץ: טאקו

בין תבליני הכוסברה, הליים והמקסיקנים, טאקו ארוז בחום וטעם רב. Sbrocco מציע להגיע ליין לבן מתוק יותר שיעזור לך להתקרר ולאזן טעמים עזים. 'כשאתה אוכל אוכל חריף, הושיט יד לריזלינג. בדומה לבירה, היא מרעננת ולרוב יש בה רמז למתיקות שנוגדת את כל התבלין הזה '.

נסה את מתכוני הטאקו הבאים:

מְנִיעָה 10מתוך 18היינות הטובים ביותר לטאקו

בר יין Octavin Home R M üller ריזלינג (17 $ ל -3 ליטר; octavinhomewinebar.com למידע נוסף) ללכת למסיבה? יין זה המתאים לקהל הוא מתוק בינוני ומתאים היטב למנות מלוחות, כמו גם פירות וקינוחים.

קלטת & radic; ± גרנצ'ה 2011 (8 $; tapenawines.com למידע נוסף) התאמה מושלמת לאוכל חריף, לאדום הספרדי הזה יש פרי כהה עשיר ויורד בצורה חלקה. למרות שהוא בעל גוף מלא, הוא קל מספיק כדי להגיש עם דגים בגריל.

יינות קלייהאוס Adobe Pink 2012 (15 $; clayhousewines.com למידע נוסף) עם שילוב של טעמי פירות יער וניל, יין זה בצבע סלמון הוא 'רוזה יבש ופריך הלוכד את הקיץ בבקבוק', אומר סברוקו.

מְנִיעָה אחת עשרהמתוך 18מועדף הקיץ: פסטה פרימוורה

סלטי פסטה מכינים ארוחת קיץ משביעה בלילה חם, כך שגם היין שלכם צריך להיות בהיר. תחבושות שמנת משתלבות בצורה מושלמת עם שרדונה חמאה או לבן הדרים, שעוזר לחתוך את השומן במנה. אם למנת הפסטה שלכם יש טעמים עזים יותר כמו אורגנו, בזיליקום או עגבניות חומציות, לכו על יין אדום בגוף בינוני, אדמתי. אם אתה מעדיף יין קריר עם מנה קרירה, צנן אותו.

נסה את מתכוני הפסטה הבאים:

מְנִיעָה 12מתוך 18היינות הטובים ביותר לפסטות

יקב בלקסטון מרלו (החל מ- $ 6; blackstonewinery.com למידע נוסף) בין אם אתה צולה מדף כבש, מנשנש כנפי עוף או מגיש פסטה עם עגבניות טריות, האדום הרבגוני הזה יגרום להכל לטעום טוב יותר.

Ste. קפלה רכה לבנה 2010 (8 $; stechapelle.com למידע נוסף) אם אתה לא חובב יינות גדולים, הלבן העדין הזה הוא בחירה טובה לכל סוגי המאכלים. הוא זוכה פלטינה בפרסי היין לצרכן ובעל האיזון המושלם בין מתיקות וחומציות.

דומיין סנט מישל בלאן דה בלאנס ($ 11; domaine-ste-michelle.com למידע נוסף) פרוסט ממליץ על היין המבעבע האלגנטי והפריך הזה. יש לו סגנון יבש שהוא נהדר לספוג מנות פסטה עשירות וקרמיות.

מְנִיעָה 13מתוך 18מועדף הקיץ: סטייק

'רוב האנשים אוהבים יינות מלאים יותר עם מזונות כבדים יותר', אומר פרוסט. אם זה מתאר אותך, נסה לשדך סטייק לקברנה סוביניון. יש בו טאנינים, תרכובות המעניקות ליין את המרקם היבש שלהן, המשלימות בשרים המכילים מעט שומן. עם זאת, אם הלבנים הם האהובים עליכם, אל תפחדו לשבור את חוק הבשר האדום, יין אדום. 'שרדונה היא אופציה טובה עם סטייק, במיוחד אם מוסיפים פטריות על האש או כף גבינה כחולה', אומר סברוקו.

נסה את מתכוני הסטייקים הבאים:

מְנִיעָה 14מתוך 18היינות הטובים ביותר לסטייק

Clos de la Siete 2009 (החל מ -19 $; dourthe.com למידע נוסף) תערובת גדולה, נועזת וכפרית, זו של מלבק, קברנה סוביניון, מרלו וסירה משתלבת היטב עם בשר בקר, כבש ובשר אדום אחר.

כרמי קאפקייק 'קטיפה אדומה' (מ- $ 9; cupcakevineyards.com למידע נוסף) תערובת של זינפנדל, מרלו, קברנה סוביניון ופטי סירה מניבה יין אדום חריף וניתן לשתייה, נהדר לסטייקים ואפילו לקינוחי שוקולד!

יקב סנט פרנסיס שרדונה, מחוז סונומה (החל מ- $ 14; stfrancissavortheflavor.com למידע נוסף) היין הלבן הפריך והנקי נותן לך טעמים של פירות פירותיים בכל לגימה. זהו זיווג מרענן לסטייק - במיוחד נתחים רזים יותר כמו אגף, המוגשים עם סלסת פירות.

מְנִיעָה חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהמתוך 18מועדף הקיץ: פיצה בגריל

'אם הפשטידה שלך עגבניות או ירקות אחרים, התאימו את החומציות הזו ללבן פריך, כמו סוביניון בלאן או פינו גריגו', אומר סברוקו. עם זאת, אם הפיצה שלך היא עם פפרוני או נקניק, זינפנדל נועז יותר או קברנה יתאים יותר.

נסה את מתכוני הפיצה הבאים:

מְנִיעָה 16מתוך 18היינות הטובים ביותר לפיצה

CalNaturale קברנה סוביניון 2008 (החל מ -9 דולר לליטר אחד; calnaturale.com למידע נוסף) יין עשיר ומלא גוף מושלם לאירועי חוצות, עשוי מענבים הגדלים אורגניים ונארז בכלי ידידותי לסביבה של טטרה פאק.

כפכפים עם תמיכה טובה בקשת

גראט סוביניון בלאן 2010 (20 $; grothwines.com למידע נוסף) היין הלבן המוצק והפריך מקבל את אישורו של סברוקו להיות 'אחת הגרסאות הטובות ביותר בקליפורניה לסוביניון בלאן'. נסה זאת עם פיצה ירקות או מנות פירות ים.

קולבי אדום 2009 (החל מ- $ 11; colbyred.com למידע נוסף) תערובת עמוסה בטעמים של קברנה סוביניון, זינפנדל, סירה, מרלו ופטי סירה, היין הזה חריף, דשני ובעל גוף מלא-מושלם לפיצות עם בשר. המפיקים גם מגייסים כסף לעמותות המקדמות בריאות לב.

מְנִיעָה 17מתוך 18מועדף הקיץ: סינטה חזיר

למרות שחזיר הוא בשר לבן, הוא עובד היטב עם מספר זני ענבים. פינו נואר נוטים להיות מבחר מוצק - הם בהירים וחריפים יותר, כך שהם משלימים את הטעם הרך של חזיר עסיסי. אבל לבן יבש הוא גם בחירה טובה, ויין מבעבע משתלב היטב אם יש תוספת פירות.

נסה את המתכונים האלה של בשר חזיר:

מְנִיעָה 18מתוך 18היינות הטובים ביותר לבשר חזיר

וודברידג 'מאת רוברט מונדבי נוצץ יבש במיוחד 2010 (מ- $ 9; woodbridgesparkling.com למידע נוסף) מעט מתוק ועמוס בטעם של אגסים ופירות הדר, היין המבעבע הזה הוא ההשלמה המושלמת למליחות החזיר.

פינו נואר פליפפלופ (החל מ- $ 6; flipflopwines.com למידע נוסף) גוף בינוני ומלא בטעמים פירותיים וחריפים, יין אדום זה מתאים היטב עם רוב מנות החזיר. המפיקים גם התחברו עם צדקה Souls4Soles, והפיצו זוג נעליים למישהו הזקוק לכל בקבוק יין שנרכש.

סנטה ג'וליה טורונטס (מ- $ 9; santajulia.com/ar למידע נוסף) הסיד הבשל והפירות הטרופיים ביין הארגנטינאי הלבן היבש הזה טעם של קיץ. נסה זאת עם סלטים קיציים קלילים יותר, מנות בהשראת תאילנד ומתכונים של חזיר. 'טאקו חזיר מגורר עם סלסת מנגו גורמים ליין הזה לשיר', אומר סברוקו.

הַבָּא5 דרכים לאתר מזון בריאות